ICHIRO'S MALT MIZUNARA WOOD RESERVE

WHISKY BLENDED MALT - JAPON

Si les origines des single malts qui composent ce vatted gourmand ne sont pas officiellement révélées, ils proviennent probablement, à l’instar du Double Distilleries, d’Hanyu et de Chichibu. Mis en bouteille sans filtration à froid, ce pure malt a comme son nom l’indique, été affiné en fût de mizunara, le célèbre chêne japonais. L’influence si spécifique de ce bois précieux est flagrante : la dégustation saturée de parfums complexes, épicés, marqués par les arômes boisés est une invitation à la flânerie en forêt. La belle robe dorée tirant sur le bronze de ce whisky est en adéquation parfaite avec sa gourmandise, et son profil pâtissier.

Profil : gourmand. Amandine (tarte aux amandes), tarte tatin et abricots secs. Pointe de tourbe (légèrement camphré, réglissé). Les épices (poivre vert), aiguilles de pin. Epices (curry doux). Confit et une légère amertume pas désagréable du tout.