AOP CHINON DOMAINE OLGA RAFFAULT LA SINGULIERE 2018

Le domaine :

Le domaine Olga Raffault transmet son savoir-faire d'élaboration de ses vins de Chinon depuis cinq générations.

Aujourd'hui, la petite fille d'Olga, Sylvie Raffault, avec son mari Eric de la Vigerie et leur fils Arnaud de la Vigerie entendent bien maintenir les bonnes recettes du passé, véritable patrimoine familial, en mariant modernité et Tradition à l'efficacité d'une exploitation toujours à l'écoute des exigences d'une clientèle nationale et internationale. 

Le vin de Chinon "Olga Raffault" est signé de tous ces échanges entre générations, lui donnant une âme si particulière, fruit de la sagesse et de la fougue.

Cépage : 100% cabernet franc

Petits rendements extraits des plus anciennes parcelles argilo-calcaire du Domaine, plus un choix minutieux d’élevage.

Ce vin est issu de raisins vendangés et triés à la main, vinifiés puis macérés plus d'un mois avant de réaliser sa fermentation malolactique en grande cuve tronconique de chêne libérant des arômes de petits fruits noirs sur le velours de ses tanins affinés durant 24 à 36 mois en petits fûts.