AOP BROUILLY CHATEAU DES TOURS LIEU-DIT LES TOURS

Au cœur de l’appellation Brouilly, le Château des Tours, avec ses 70 hectares sur les communes de Saint-Etienne-la-Varenne, Odenas, Saint-Lager bénéficie d’un terroir exceptionnel permettant d’obtenir de grands vins.

C’est principalement sur les hauteurs du vignoble, sur le lieu-dit Les Tours, à la limite du Lieu-dit Combiaty, que se trouvent les plus vieilles vignes du domaine. Parfois plantées il y a plus de 80 ans, elles offrent richesse et concentration à cette cuvée produite pour la première fois en 2014. Nous voilà dans l’intimité de Brouilly !

Cépage : 100% Gamay

Vinification et élevage : Une cuvaison longue de 20 jours, sur une vendange en grande partie égrappée. Un travail d’extraction par pigeage quotidien et une maîtrise des températures tout au long de la fermentation. Un élevage pour grande partie en fûts de chêne pendant 10 mois.

Dégustation :

Nez : Nez fin et complexe qui s'ouvre sur les fruits mûrs, comme le cassis et la cerise pour se diriger vers de délicates notes épicées.

Bouche : structure subtile mais affirmée avec beaucoup de gourmandise.

Finale : La finale, longue et fraîche, perpétue la finesse aromatique initiale. Un vin de garde.

Accords mets et vins : Magret de canard aux cerises, relevant ainsi les saveurs fruitées et épicées du vin, une entrecôte grillée aux herbes ou un plateau de fromages affinés.