PINK PEPPER

DISTILLERIE AUDEMUS

La distillerie Audemus est un peu atypique pour la région de Cognac, en fait, il n'y a qu'une poignée de distilleries dans le monde qui créent comme nous le faisons. Inspirés à l'origine par le travail énigmatique de "Sacred Spirits of London" établi quelques années auparavant, nous avons compris la puissance de la finesse.

Le principe de cette méthode de distillation est simple : en abaissant la pression à l'intérieur de l'alambic, nous abaissons la température à laquelle l'alcool va bouillir; ce qui signifie que nous évitons de cuire les plantes que nous distillons afin d'assurer la fraîcheur des saveurs. Distiller, c'est toujours distiller, s'évaporer et se condenser, rien de plus. Cependant, c'est un processus qui est infiniment complexe dans sa simplicité et permet une myriade de détails.

PINK PEPPER

Ce gin évolue constamment suivant le moment de la dégustation, du nez au verre vide en passant par la bouche et la finale, rien est identique !

Notes fraîches et épicées de grains de poivre rose, de genévrier et de cardamome.

Plus il se réchauffe, des notes de pâtisserie plus chaudes de vanille et de tonka apparaissent.

En bouche, le gin est corsé et intensément aromatique : il est donc parfait à siroter ou à déguster dans des cocktails.